東北出身の私は、数年前まで「ゆずこしょう」の存在すら知らなかった。 ゆずこしょうとは、すりおろしたゆずの皮に唐辛子などを加えたペースト状の香辛料。 九州地方の名産らしい。 鍋物や麺類の薬味にも使ったりする。 だんだん暑くなってきて刺激のあるも…
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